SOBRE O CURSO
O TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA é o profissional que acompanha e orienta as atividades de controle de qualidade, higiênico-sanitárias e segurança no trabalho, em todo o processo de produção de refeições e alimentos. Acompanha e orienta os procedimentos culinários de preparo de refeições e alimentos. Coordena a execução das atividades de posicionamento, transporte e distribuição de refeições. Pode estruturar e gerenciar serviços de atendimento ao consumidor de indústrias de alimentos e ministrar cursos. Define padrões de procedimentos, elabora Manual de Boas Práticas em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) e implanta sistemas de qualidade. Realiza, também, a pesagem de pacientes e aplica outras técnicas de mensuração de dados corporais para subsidiar a avaliação nutricional; avalia as dietas de rotina com a prescrição dietética indicada pelo nutricionista. Participa de programas de educação alimentar.
MERCADO DE TRABALHO
Restaurantes, hotéis, creches, escolas, supermercados, hospitais, clínicas, asilos, Unidades Básicas de Saúde, indústria de alimentos.
BASES TECNOLÓGICAS
– Diagnóstico da Alimentação Humana
– Técnica Dietética
– Higiene dos Alimentos
– Administração e Segurança no Serviço de Alimentação
– Linguagem, Trabalho e Tecnologia
– Ética e Cidadania Organizacional
CERTIFICAÇÃO:
Sem certificação técnica.
– Educação Nutricional em Saúde Pública
– Boas Práticas em Unidades Produtoras de Refeições
– Planejamento Alimentar
– Estrutura e Rotinas em Serviços de Alimentação
– Técnica Dietética
– Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Nutrição e Dietética.
CERTIFICAÇÃO:
Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE PRODUTOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO.
– Técnica Dietética
– Terapia Nutricional e Gastronomia Hospitalar
– Gestão Operacional em Serviços de Alimentação
– Tecnologia dos Alimentos e Rotulagem Nutricional
– Gestão Profissional em Unidades de Alimentação
– Inglês Instrumental
– Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Nutrição e Dietética
CERTIFICAÇÃO:
Habilitação Profissional de TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA.
